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  • Se entiende por Salchichón Cular de Porco Celta la mezcla de carnes picadas o troceadas y tocino y/o grasa procedentes todos exclusivamente de Cerdo Celta, adicionada de sal, pimentón y otras especias, condimentos y aditivos autorizados, amasada y embutida en tripas naturales, en su caso, que ha sufrido un proceso de maduración.

  • Es el producto elaborado con el paquete muscular formado por los músculos espinal y semiespinal del tórax, así como los músculos longísimos, lumbar y torácico del cerdo, prácticamente libre de grasa externa, aponeurosis y tendones, salado, adobado y embutido en tripas artificiales comestibles, el cual ha sufrido un adecuado proceso de maduración.

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