Jamón loncheado a mano de Porco Celta

Nuevo producto

Producto elaborado a partir de la extremidad posterior del cerdo, cortada a nivel de la sínfisis isquipubiana, con pata y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra, procedente de cerdos adultos, sometido a un proceso de salazón y secado-maduración.

Ingredientes

Jamón de Cerdo Celta, sal, conservadores, antioxidante, azúcar.

Tratamientos Aplicados

Salado, post-salado, secado y maduración en bodega.

Transporte a temperatura ambiente.

Presentación y Empaques Comerciales.

Piezas loncheadas (envasadas al vacío).

Características

Color rosado rojizo del magro y blanquecino o amarillento de la grasa.

5.6 > pH > 6.2.

Condiciones de Almacenamiento y Presentación

Almacenar en lugares frescos y secos.

Consumo Preferente

12 meses a partir de la fecha de fabricación.

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